Descripción
Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos:
Características de cocción estándar:
- Tiene más de 1.000 programas.
- Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque.
- Chefunox, permite elegir de la librería que queremos cocinar y el horno ajusta automáticamente los parámetros.
- Multi.Time gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
- Mise.en.Place sincroniza la introducción de las bandejas, de esta forma tiene todos los platos preparados al mismo tiempo.
- Ready.Cook dispone de programas de tiempo infinito, listos para usarse.
Características de cocciones avanzadas y automáticas – Unox Intelligent Performance:
- Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción.
- Climalux controla la humedad en la cámara de cocción.
- Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática.
- Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
- Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
Características para cocina intensiva:
- Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
- Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
- Steam.Maxi produce vapor saturado.
- Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura.
Otras características:
- Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
- Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable.
- De triple cristal.
- La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta.
- Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco.
- Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento.
- Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
- Provisto de conexión Wi-Fi con USB para carga y descarga de programas y datos.
Especificaciones técnicas:
- Distancia entre guías 67 mm.
- Capacidad para 5 bandejas GN 2/3.
- Voltaje 380-415 V.
- Dimensiones 53,5 x 67,2 x 64,9 cm.
- Peso 55 kg.
- Potencia total 9,3 kW.
Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica.
