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Unox Horno Cheftop Mind Maps Plus Countertop 10 GN 1/1 Eléctrico – XEVC-1011-EPRM

El precio original era: 10.600,00 €.El precio actual es: 8.402,00 €.

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Descripción

Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos:

Cocción estándar:

  • Tiene más de 1.000 programas.
  • Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque.
  • Chefunox, permite elegir de la librería que queremos cocinar y el horno ajusta automáticamente los parámetros.
  • Multi.Time gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
  • Mise.en.Place sincroniza la introducción de las bandejas, de esta forma tiene todos los platos preparados al mismo tiempo.
  • Ready.Cook dispone de programas de tiempo infinito, listos para usarse.

Cocción Manual:

  • Temperatura de 30 a 260 ºC.
  • Dispone de hasta 9 pasos de cocción.
  • Clima control que permite ajustar la humedad o el aire seco al 10%.
  • Permite cocinar co sonda corazón y función Delta T, además de utilizar sonda al corazon con el accesorio opcional con 2 puntos de medición.

Cocciones avanzadas y automáticas – Unox Intelligent Performance:

  • Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción.
  • Climalux controla la humedad en la cámara de cocción.
  • Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática.
  • Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
  • Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.

Intensive Cooking:

  • Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
  • Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
    Steam.Maxi produce vapor saturado.
  • Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura.

Otras características:

  • Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
  • Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable.
  • De doble cristal.
  • La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta.
  • Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco.
  • Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento.
  • Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
  • Provisto de conexión Wi-Fi con USB para carga y descarga de programas y datos.

Especificaciones técnicas:

  • Modelo: Horno Combinado Eléctrico.
  • Capacidad de 10 x GN 1/1.
  • Panel de control táctil con pantalla de 9,5”.
  • Tipo de Control Plus.
  • Bisagras a la izquierda.
  • Dimensiones 75 x 78,3 x 101 cm.
  • Distancia entre bandejas 6,7 cm.
  • Potencia eléctrica 18 kW.
  • Voltaje 380 – 415 V.
  • Peso 98 kg.

Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica.

 

Información adicional

Dimensiones 783 × 750 × 1010 cm
CONEXIÓN

Trifásico

TIPO DE HORNO

Eléctrico

TIPO DE PUERTA

Lateral