Horno Mixto a Gas Cheftop MIND.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 de Unox – XEVC-0621- GPRM

El Horno Combinado a Gas Cheftop MIND.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 de Unox está diseñado para chefs profesionales que buscan eficiencia, control total y resultados perfectos en cada preparación. Gracias a su tecnología inteligente, este horno monitoriza continuamente los parámetros durante la cocción y ajusta automáticamente los procesos para alcanzar el resultado óptimo.

Perfecto para restauración, gastronomía profesional y obradores, este horno compacto de sobremesa permite realizar múltiples tipos de cocción, desde preparaciones delicadas hasta procesos intensivos de alta demanda.

Funciones de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado, fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Panadería y pastelería (fresca y congelada)

Tecnología de cocción avanzada

• Más de 1.000 programas automáticos

• Mind.Maps™: creación rápida de procesos de cocción personalizados

• Chefunox: elige una receta y el horno ajusta parámetros automáticamente

• Multi.Time: gestión simultánea de hasta 10 cocciones distintas

• Mise.en.Place: sincroniza tiempos de bandejas para servir todo a la vez

• Ready.Cook: programas de tiempo indefinido para trabajo continuo

Cocción manual

• Temperatura ajustable de 30 a 260 ºC

• Hasta 9 fases de cocción

• Clima Control: ajuste de humedad o aire seco desde el 10%

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T

• Compatible con sonda Sous Vide de doble punto de medición (requiere accesorio opcional)

Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: regula automáticamente los parámetros

• Climalux: control de humedad en la cámara

• Smart.Preheating: precalentamiento automático eficiente

• Auto.Soft: gestión progresiva de la salida térmica

• Sense.Klean: detecta el grado de suciedad y propone el ciclo de lavado adecuado

Cocina intensiva

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha (4 velocidades y pulso)

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad programable del 10% al 100%

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado

• Pressure.Steam: mayor saturación de vapor y temperatura

Otras características destacadas

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Lavado automático en el interior del cárter

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco y recoge gotas

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor de detergente Det&Rinse integrado

• Conectividad Wi-Fi y USB para gestión de programas y datos

Especificaciones Técnicas