MYCHEF - HORNO CONVECCIÓN BAKERSHOP AIR 10

MYCHEF – Horno de Convección Bakershop Air 10 para Panadería y Pastelería Profesional

El MYCHEF Bakershop Air 10 es un horno de convección profesional de la gama Bakershop, diseñado para panaderías, cafeterías, bakery coffee, bares y tiendas de alimentación que necesitan un equipo potente, eficiente y fácil de utilizar. Equipado con aporte de humedad, permite obtener una cocción uniforme y acabados de alta calidad en productos de panadería, bollería y pastelería.

Su apertura de puerta lateral facilita la carga y descarga de bandejas, mejorando la ergonomía y la productividad durante el servicio.

Modos de cocción

El Bakershop Air 10 ofrece diferentes modos de funcionamiento para adaptarse a una amplia variedad de elaboraciones.

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta (convección + humedad): de 30 °C a 260 °C.

Tecnologías de cocción MYCHEF

• Turbinas bidireccionales de 2 velocidades, que garantizan una distribución uniforme del aire para conseguir cocciones homogéneas.

• DryOut: sistema de extracción de humedad mediante tecnología de baja presión que proporciona productos más crujientes y mejor dorados.

• Preheat automático: sistema de precalentamiento ultrarrápido para reducir los tiempos de espera.

• DryOut Plus: extracción activa de humedad que acelera el dorado y mejora el acabado de las elaboraciones.

Características principales

• 40 programas de cocción predefinidos.

• Hasta 3 fases de cocción, además de precalentamiento automático.

• Teclado multiprograma con acceso directo a 8 programas favoritos.

• Regeneración manual.

• Pantalla LED de manejo intuitivo.

• Puerta con apertura lateral, ideal para facilitar el trabajo diario.

• Protección IPX5, resistente a chorros de agua y salpicaduras.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas de 600 x 400 mm.

• Potencia: 15,6 kW.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V.

• Dimensiones exteriores: 760 x 760 x 946 mm.

• Distancia entre guías: 75 mm.

• Peso: 100 kg.

• Tipo de horno: Convección con humidificador.

Equipamiento opcional

• Conversión a alimentación monofásica.

• Cambio del sentido de apertura de la puerta.

• Kit de conectividad Wi-Fi para ampliar las funciones de gestión del equipo.

El MYCHEF Bakershop Air 10 es una solución perfecta para profesionales que buscan un horno de convección con humidificación, capaz de ofrecer una producción constante, una cocción uniforme y una gran versatilidad para panadería, bollería y pastelería en cualquier establecimiento profesional.