MYCHEF - HORNO CONVECCIÓN BAKERSHOP AIR S 3 - 60 X 40

MYCHEF – Horno de Convección Bakershop Air S 3 para Panadería y Pastelería Profesional

El MYCHEF Bakershop Air S 3 es un horno de convección profesional con aporte de humedad, especialmente diseñado para cafeterías, bakery coffee, bares, tiendas de alimentación, panaderías y pequeños obradores que necesitan un equipo compacto, eficiente y fácil de manejar. Su capacidad para 3 bandejas de 600 x 400 mm lo convierte en una excelente solución para negocios con una producción continua de pan, bollería y pastelería.

Gracias a la combinación de convección y humedad, garantiza una cocción uniforme y unos acabados de gran calidad en todo tipo de elaboraciones.

Modos de cocción

El Bakershop Air S 3 permite trabajar con diferentes sistemas de cocción para adaptarse a cada producto.

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta (convección + humedad): de 30 °C a 260 °C.

Tecnologías MYCHEF

• Fan Plus: turbinas bidireccionales de 2 velocidades que distribuyen el aire de forma uniforme para conseguir una cocción homogénea.

• SteamOut: sistema de extracción de humedad de la cámara de cocción para mejorar el dorado y obtener productos más crujientes.

Características principales

• 40 programas de cocción preconfigurados.

• Hasta 3 fases de cocción, además del precalentamiento.

• Teclado multiprograma con acceso directo a 8 programas favoritos.

• Regeneración manual.

• Pantalla LED con aviso visual y acústico de fin de cocción.

• Guías en "L", fáciles de desmontar y limpiar.

• Iluminación LED de bajo consumo y larga duración.

• Puerta abatible con doble cristal, de baja emisión térmica y fácil limpieza.

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con cantos redondeados.

• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

• Protección IPX5, resistente a salpicaduras y chorros de agua.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 3 bandejas de 600 x 400 mm.

• Producción: hasta 45 baguettes de 250 g por hora.

• Producción: hasta 144 croissants de 85 g por hora.

• Potencia: 3,6 kW.

• Conexión eléctrica: Monofásica 230 V / L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 760 x 790 x 430 mm.

• Distancia entre guías: 75 mm.

• Peso: 45 kg.

Equipamiento opcional

• Cambio del sentido de apertura de la puerta.

• Kit de conectividad Wi-Fi.

• Cloud MYCHEF, para crear, guardar y enviar recetas directamente al horno.

• Control remoto desde smartphone o tablet.

• Compatibilidad con Google Home para control por voz.

El MYCHEF Bakershop Air S 3 es la solución perfecta para negocios que necesitan un horno de convección compacto con humidificación, ofreciendo una producción eficiente, una cocción uniforme y la posibilidad de incorporar conectividad para optimizar la gestión diaria del trabajo.