MYCHEF - HORNO CONVECCIÓN BAKERSHOP AIR 6

MYCHEF – Horno de Convección Bakershop Air 6 para Panadería y Pastelería Profesional

El MYCHEF Bakershop Air 6 es un horno de convección profesional con humidificador diseñado para panaderías, cafeterías, bakery coffee, bares y tiendas de alimentación que necesitan un equipo compacto, potente y preparado para una producción continua. Su apertura de puerta lateral facilita el trabajo diario y mejora la ergonomía durante la carga y descarga de bandejas.

Gracias a sus avanzadas tecnologías de cocción, permite obtener resultados homogéneos en pan, bollería y pastelería, optimizando el tiempo de producción y el consumo energético.

Modos de cocción

El Bakershop Air 6 ofrece diferentes modos de funcionamiento para adaptarse a cualquier tipo de elaboración.

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta (convección + humedad): de 30 °C a 260 °C.

Tecnologías MYCHEF

• Preheat automático: sistema de calentamiento ultrarrápido que reduce los tiempos de espera.

• Fan Plus: turbinas bidireccionales de 2 velocidades que garantizan una distribución uniforme del aire y una cocción homogénea.

• SteamOut: sistema de extracción de humedad de la cámara de cocción (disponible en la versión S con humidificador).

Características principales

• 40 programas de cocción predefinidos.

• Hasta 3 fases de cocción, además del precalentamiento automático.

• Teclado multiprograma con acceso directo a 8 programas favoritos.

• Regeneración manual.

• Pantalla LED con señal visual y acústica de fin de cocción.

• Guías en "L", fáciles de desmontar y limpiar.

• Iluminación LED de bajo consumo y larga duración.

• Puerta abatible de doble cristal, con baja emisión térmica y fácil limpieza.

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con cantos redondeados.

• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

• Protección IPX5, resistente a salpicaduras y chorros de agua.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas de 600 x 400 mm.

• Producción: hasta 90 baguettes de 250 g por hora.

• Producción: hasta 288 croissants de 85 g por hora.

• Potencia: 10,5 kW.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 760 x 760 x 646 mm.

• Distancia entre guías: 75 mm.

• Peso: 74 kg.

• Tipo de horno: Convección con humidificador.

Equipamiento opcional

• Conversión a alimentación monofásica.

• Cambio del sentido de apertura de la puerta.

• Kit de conectividad Wi-Fi.

Opinión experta

El MYCHEF Bakershop Air 6 destaca como una de las mejores opciones para negocios que buscan un horno de convección profesional compacto, fiable y fabricado por una marca nacional de reconocido prestigio. Es especialmente recomendable para la cocción de pan precocido, bollería y productos de pastelería, ofreciendo resultados uniformes incluso durante jornadas de producción intensiva.

Entre sus principales ventajas sobresalen su rapidez de calentamiento, la alta capacidad de producción y el control preciso de la humedad, un aspecto fundamental para conseguir panes con corteza crujiente y bollería con una textura y acabado óptimos. Además, su manejo intuitivo permite trabajar con facilidad desde el primer día.

El MYCHEF Bakershop Air 6 es una inversión muy recomendable para panaderías, pastelerías y establecimientos con alta rotación de producto, ya que combina eficiencia, facilidad de uso y un excelente rendimiento para afrontar con garantías la producción diaria.