MYCHEF - HORNO CONVECCIÓN BAKERSHOP AIR 4

MYCHEF – Horno de Convección Bakershop Air 4 para Panadería y Pastelería Profesional

El MYCHEF Bakershop Air 4 es un horno de convección profesional con aporte de humedad, desarrollado para panaderías, pastelerías, cafeterías y pequeños obradores que necesitan una cocción homogénea y eficiente en un formato compacto. Gracias a sus tecnologías avanzadas y a su funcionamiento intuitivo, permite obtener excelentes resultados en pan, bollería y repostería, optimizando tanto los tiempos de producción como el consumo energético.

Su capacidad para 4 bandejas de 600 x 400 mm lo convierte en una solución ideal para establecimientos con una producción media que buscan un equipo fiable y fácil de utilizar.

Modos de cocción

El Bakershop Air 4 incorpora diferentes modos de funcionamiento para adaptarse a una amplia variedad de elaboraciones.

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta (convección + humedad): de 30 °C a 260 °C.

Tecnologías MYCHEF

• Preheat automático: sistema de calentamiento ultrarrápido que reduce los tiempos de espera.

• Fan Plus: turbina bidireccional de una velocidad que distribuye el aire de forma uniforme para conseguir una cocción homogénea.

• SteamOut: sistema de extracción de humedad de la cámara de cocción para obtener productos más crujientes y con un dorado uniforme.

Características principales

• 40 programas de cocción preconfigurados.

• Hasta 3 fases de cocción, además del precalentamiento automático.

• Teclado multiprograma con acceso directo a 8 programas favoritos.

• Regeneración manual.

• Pantalla LED con indicador visual y acústico de fin de cocción.

• Guías en "L", fáciles de desmontar y limpiar.

• Iluminación LED de bajo consumo y larga duración.

• Puerta abatible con doble cristal, de baja emisión térmica y fácil limpieza.

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con cantos redondeados.

• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

• Protección IPX5, resistente a salpicaduras y chorros de agua.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 4 bandejas de 600 x 400 mm.

• Producción: hasta 60 baguettes de 250 g por hora.

• Producción: hasta 192 croissants de 85 g por hora.

• Potencia: 6,3 kW.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 760 x 760 x 522 mm.

• Distancia entre guías: 75 mm.

• Peso: 58 kg.

Equipamiento opcional

• Conversión a alimentación monofásica.

• Kit de conectividad Wi-Fi.

El MYCHEF Bakershop Air 4 es una excelente opción para profesionales que buscan un horno de convección compacto con humidificación, capaz de ofrecer una cocción uniforme, un excelente rendimiento y una gran facilidad de uso en la producción diaria de panadería, pastelería y bollería.