Horno Mixto STG 72 V9 Experience de FM – Potencia y Tecnología para Grandes Producciones
El Horno Mixto STG 72 V9 Experience de FM está diseñado para profesionales que necesitan capacidad, precisión y un control avanzado de la cocción en cocinas de hostelería. Su configuración permite trabajar con hasta 7 bandejas GN 2/1 o 14 bandejas GN 1/1, ofreciendo una gran superficie de cocción para afrontar servicios de alta producción.
Este modelo pertenece a la serie ST Experience de FM e incorpora una pantalla táctil de 9 pulgadas, conectividad Cloud y Wi-Fi integrado. A ello se suma un completo conjunto de funciones inteligentes que permiten adaptar cada proceso a la carga, el tipo de alimento y el acabado deseado.
Características principales
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Gran capacidad de producción: admite 7 bandejas GN 2/1 o hasta 14 bandejas GN 1/1.
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Control táctil de 9 pulgadas: interfaz intuitiva para configurar y supervisar las diferentes funciones del horno.
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Conectividad Cloud y Wi-Fi integrado: facilita la gestión y conectividad del equipo.
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Lavado automático de serie: agiliza la limpieza del horno después del servicio.
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Sonda multipunto incluida: permite controlar con precisión la temperatura de los alimentos durante la cocción.
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Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 316: construcción resistente y preparada para un uso profesional intensivo.
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Depósito integrado de limpieza: facilita el funcionamiento del sistema de lavado automático.
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Guías antivuelco numeradas: aportan seguridad y organización durante la manipulación de las bandejas.
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Distancia entre bandejas de 67 mm: distribución optimizada para aprovechar el espacio interior.
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Gestión de roles y usuarios: permite establecer diferentes niveles de acceso y control sobre el equipo.
Tecnología avanzada de la serie Experience
El STG 72 V9 Experience incorpora funciones inteligentes que permiten conseguir un mayor control sobre las condiciones de cocción y optimizar el trabajo diario en cocina.
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Steam Control Pro: controla la extracción de humedad de la cámara para adaptar el proceso a cada elaboración.
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Fan Control: regula la velocidad de la turbina para modificar el flujo de aire dentro de la cámara.
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Responsive Cook: gestiona de forma inteligente la cocción según la carga y el tipo de acabado seleccionado.
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Recetario con imágenes: permite almacenar y consultar recetas de forma visual.
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Cocción multinivel: facilita la preparación simultánea de diferentes elaboraciones.
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Monitorización de consumos: permite supervisar el consumo del equipo para mejorar la gestión energética.
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Hasta 5 ciclos de autolimpieza: ofrece diferentes programas para facilitar el mantenimiento de la cámara.
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Delta T: permite controlar la diferencia de temperatura entre el ambiente de cocción y el interior del producto.
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Planificación: permite programar semanalmente el inicio de recetas o procesos de limpieza.
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Hasta 4 modos de precalentamiento: adapta el calentamiento inicial a las necesidades de cada proceso.
Un horno mixto para cocinas profesionales
La combinación de 7 bandejas GN 2/1, 18,8 kW de potencia y tecnología inteligente convierte al STG 72 V9 Experience en una solución especialmente indicada para establecimientos con un volumen de trabajo elevado. Su capacidad también permite utilizar 14 bandejas GN 1/1, ofreciendo flexibilidad para trabajar con diferentes formatos de gastronomía.
Funciones como Responsive Cook, cocción multinivel, planificación y control de humedad permiten optimizar los procesos y mantener una mayor regularidad en los resultados, mientras que el sistema de autolimpieza ayuda a reducir el tiempo dedicado al mantenimiento.
Uso recomendado
El Horno Mixto STG 72 V9 Experience de FM es una opción adecuada para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades y cocinas profesionales que buscan aumentar su capacidad de producción sin renunciar a un control preciso de las elaboraciones.
Accesorios y opciones
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Cambio de apertura de puerta: opcional. Ref. 999H03.
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Lavado automático: de serie.
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Sonda multipunto: de serie.
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Conexión Wi-Fi integrada: de serie.
Especificaciones técnicas
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Modelo: STG 72 V9 Experience
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Referencia: 710979
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Tipo: Horno de gastronomía eléctrico
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Capacidad: 7 bandejas GN 2/1 o 14 bandejas GN 1/1
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Dimensiones interiores: 620 × 725 × 545 mm (An × F × Al)
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Dimensiones exteriores: 790 × 1270 × 825 mm (An × F × Al)
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Distancia entre bandejas: 67 mm
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Potencia eléctrica: 18.800 W
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Temperatura máxima: Hasta 300 ºC
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Peso: 160 kg
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Voltaje: 400 V - 50/60 Hz
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Conexión: Trifásica 3F + N + T
El STG 72 V9 Experience de FM reúne gran capacidad, potencia y tecnología avanzada de cocción en un equipo pensado para profesionales que necesitan rendimiento y eficiencia durante los servicios más exigentes.
